*A proud milestone for FTU Campus II at SV Startup 2026: the student team behind “CUA DE DANH” won Second Prize at the university level with a highly applicable circular-economy model.
Niềm tự hào của Cơ sở II tại SV Startup 2026: nhóm sinh viên với dự án “CỦA ĐỂ DÀNH” đã chinh phục Giải Nhì cấp Trường bằng một mô hình kinh tế tuần hoàn giàu tính ứng dụng.
Tại cuộc thi SV Startup 2026 cấp Trường Đại học Ngoại thương, Cơ sở II tự hào vinh danh nhóm sinh viên đã mang về Giải Nhì với dự án “CỦA ĐỂ DÀNH – Kẹo dẻo từ phụ phẩm sinh học mãng cầu xiêm”. Thành tích này không chỉ là sự ghi nhận cho ý tưởng sáng tạo, mà còn thể hiện bản lĩnh, và tư duy khởi nghiệp bền vững của sinh viên Cơ sở II trong một sân chơi quy mô toàn Trường.
Nhóm dự án “CỦA ĐỂ DÀNH” gồm các thành viên:
– Trần Tín Dũng – Marketing, Cơ sở II Trường Đại học Ngoại thương (Project Leader) – Lớp K62NO
– Đoàn Hải Đăng – Công nghệ sinh hoá – Thực phẩm, Trường Đại học Kỹ thuật – Công nghệ Cần Thơ (R&D Lead).
– Nguyễn Phúc Hải – Logistics & Quản lý chuỗi cung ứng, Trường Đại học Giao thông vận tải TP.HCM (Operations Lead).
– Đỗ Khánh Linh – Quan hệ quốc tế, ĐH KHXH&NV – ĐHQG TP.HCM (ER Lead).
– Trần Thị Anh Thư – Marketing, ĐH Tài chính – Marketing (Marketing & Finance Lead).
Dự án nhận được sự đồng hành chuyên môn của TS. Trần Nguyên Chất (Giảng viên Bộ môn Kinh doanh và Thương mại quốc tế) và TS. Lê Giang Nam (Trưởng ban Truyền thông và Quan hệ đối ngoại), Cơ sở II Trường Đại học Ngoại thương.
Điều khiến “CỦA ĐỂ DÀNH” được đánh giá cao ở cách nhóm tác giả lựa chọn bắt đầu bằng một vấn đề rất thật của đời sống và sản xuất thay vì đi tìm một “ý tưởng lớn” trên giấy, các bạn bắt đầu từ quan sát thực tế, từ câu hỏi về giá trị của những điều bị bỏ quên trong chuỗi sản xuất nông nghiệp — và chính hành trình ấy đã mở ra câu chuyện của “CỦA ĐỂ DÀNH”.
Câu chuyện bắt đầu từ…
Không khởi đầu bằng một bản kế hoạch hoành tráng, “CỦA ĐỂ DÀNH” bắt nguồn từ một câu hỏi rất đời thường: Vì sao phụ phẩm nông nghiệp sau sản xuất thường bị xem là rác? Với nhóm, đó không chỉ là câu hỏi về xử lý chất thải, mà còn là bài toán về giá trị — những gì bị bỏ quên liệu có thể trở thành nguồn lực mới?
Trong quá trình tìm hiểu về sản xuất rượu vang mãng cầu xiêm tại miền Tây, nhóm phát hiện sau công đoạn ép và lên men, lượng bã trái cây còn lại vẫn giữ nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, phần lớn phụ phẩm này lại bị thải bỏ, gây lãng phí tài nguyên và tạo thêm áp lực môi trường.
Ở chiều ngược lại, thị trường thực phẩm đang chứng kiến sự dịch chuyển rõ rệt: người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến sản phẩm tự nhiên, tốt cho sức khỏe và thân thiện với môi trường. Khoảng trống giữa lãng phí tài nguyên và nhu cầu tiêu dùng xanh chính là điểm chạm để dự án hình thành.
Chia sẻ về động lực thực hiện, Trần Tín Dũng – thành viên nhóm dự án – cho biết: “Chúng mình không muốn tạo ra thêm một sản phẩm mới. Chúng mình muốn giữ lại giá trị của những thứ đang bị bỏ quên.” Câu nói ấy cũng trở thành tinh thần xuyên suốt của “CỦA ĐỂ DÀNH”.
Ý tưởng & điểm khác biệt: Kinh tế tuần hoàn ở quy mô sản phẩm
Từ phát hiện ban đầu, nhóm phát triển sản phẩm kẹo dẻo từ phụ phẩm sinh học mãng cầu xiêm sau quá trình sản xuất rượu vang. Thay vì sử dụng nguyên liệu sơ chế mới với chi phí cao, dự án tận dụng nguồn phụ phẩm giá thấp để tạo ra sản phẩm tiêu dùng có giá trị gia tăng — vừa giảm lãng phí, vừa mở ra hướng thương mại hóa.
Điểm khác biệt của “CỦA ĐỂ DÀNH” nằm ở cách tiếp cận bài bản và có cơ sở khoa học. Nhóm ứng dụng nghiên cứu để xử lý phụ phẩm sau lên men, đồng thời kiểm soát các yếu tố quan trọng như nồng độ cồn tồn dư và độ pH nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm — yếu tố then chốt để sản phẩm có thể đi xa hơn trong thị trường.
Ở góc độ định vị, dự án lựa chọn phân khúc “giá hợp lý cho lối sống tử tế và bền vững”, hướng tới việc đưa một sản phẩm “xanh” đến gần người tiêu dùng hơn, thay vì chỉ dừng lại ở thông điệp truyền cảm hứng.
Đáng chú ý, nhóm không kể câu chuyện “xanh” bằng cảm tính. “CỦA ĐỂ DÀNH” được xây dựng như một mô hình có thể vận hành thật: mô hình tài chính rõ ràng, phân tích chi phí – lợi nhuận – rủi ro, bao gồm cả kịch bản bất lợi. Từ đó, dự án được xem như một mô hình kinh tế tuần hoàn thu nhỏ ở cấp độ sản phẩm: tận dụng tài nguyên – giảm thải – tạo giá trị mới.
Hành trình thực hiện: Không chỉ là “làm kẹo”
Đằng sau sản phẩm là một hành trình nghiêm túc với nhiều thử nghiệm và liên tục hoàn thiện. Nhóm triển khai dự án theo ba giai đoạn chính: hoàn thiện công thức và kiểm chứng cảm quan; xây dựng mô hình tài chính và chiến lược go-to-market; và cuối cùng là chuẩn bị pitch để bảo vệ trước Hội đồng giám khảo.
Nếu như nhiều đội thi gặp thử thách ở khâu thuyết trình, thì với “CỦA ĐỂ DÀNH”, khó khăn lớn nhất lại nằm ở công nghệ xử lý phụ phẩm sau lên men. Độ chua cao, việc kiểm soát nồng độ cồn tồn dư, kết cấu sản phẩm chưa ổn định… khiến nhóm phải lặp lại nhiều vòng thử nghiệm trước khi đạt phiên bản tối ưu.
Có những mẻ sản phẩm phải bỏ đi hoàn toàn. Có những buổi thảo luận kéo dài đến khuya chỉ để giải quyết một chi tiết nhỏ trong công thức. Tuy nhiên, chính những lần “làm lại từ đầu” ấy đã giúp dự án tiến gần hơn với tiêu chuẩn an toàn và khả năng thương mại hóa.
Khoảnh khắc nhóm nhớ nhất là khi mô hình tài chính hoàn thiện cho thấy: ngay cả khi doanh thu giảm 30%, dự án vẫn không lỗ. Theo nhóm, đó là dấu mốc khẳng định “CỦA ĐỂ DÀNH” không chỉ là một ý tưởng thú vị, mà là một mô hình có thể vận hành trong thực tế.
Làm việc nhóm: 5 thành viên – 5 chuyên môn
Dự án được hình thành từ một tập thể đa dạng: thành viên đến từ nhiều trường và nhiều chuyên ngành khác nhau. Sự khác biệt về nền tảng không tạo ra khoảng cách, mà trở thành lợi thế khi mỗi người phụ trách một mảng để hoàn thiện bức tranh tổng thể.
Trong đó, Trần Tín Dũng phụ trách chiến lược và định vị; Đoàn Hải Đăng đảm nhiệm công thức và quy trình xử lý; Nguyễn Phúc Hải tối ưu vận hành và logistics; Đỗ Khánh Linh phụ trách đối ngoại và kết nối; Trần Thị Anh Thư đảm nhiệm tài chính và truyền thông.
Với nhóm, điều quan trọng góp nên thành công là học cách lắng nghe – tranh luận bằng dữ liệu – và tin tưởng lẫn nhau để ra quyết định trong một dự án có nhiều biến số.
Khoảnh khắc được xướng tên: Niềm vui và sự nhẹ nhõm
Khi dự án được xướng tên ở hạng mục Giải Nhì đó sự ghi nhận cho chuỗi ngày thử nghiệm, chỉnh sửa và phản biện liên tục — những nỗ lực thầm lặng phía sau một phần trình bày vỏn vẹn vài phút trên sân khấu.
Nhóm cũng dành lời cảm ơn tới các thầy cô cố vấn và những góp ý thẳng thắn trong suốt quá trình hoàn thiện dự án. Những nhận xét đôi khi “gắt” nhưng cần thiết đã giúp mô hình chặt chẽ hơn và tiến gần hơn tới tiêu chuẩn triển khai thật.
SV Startup, với nhóm, không chỉ là một cuộc thi. Đó là một hành trình buộc người tham gia phải chuyển hóa mọi thứ từ “ý tưởng” sang “hệ thống”: biến ý tưởng thành mô hình có số liệu; biến câu chuyện thành chiến lược; biến đam mê thành kế hoạch tài chính cụ thể.
Thông điệp mà nhóm muốn gửi đến là: “Đừng đợi một ý tưởng hoàn hảo. Hãy bắt đầu từ một vấn đề thật, và làm nó đến cùng.”
“CỦA ĐỂ DÀNH” vì thế không chỉ là câu chuyện về một sản phẩm kẹo dẻo. Đó là câu chuyện về việc giữ lại giá trị của những điều tưởng như đã kết thúc — và đôi khi, sự đổi mới bắt đầu từ chính những thứ bị bỏ quên.
Bài đăng: Quỳnh Như – Huỳnh Giao